桜餅
ブログカテゴリ, 季節 2019.04.17 (水) 11:03 PM
突然ですが、桜餅の葉っぱってみなさん食べますか？私は食べます。
子供のころは葉っぱが嫌いで剥いて食べていた、筋が嫌いで柔らかい葉の部分だけ食べる、塩味がして一緒に食べるほうが美味しい、葉を剥いたら手がべとべとして食べにくいからそのまま食べる、触感が嫌なので絶対に食べない、葉っぱは飾りだから食べない等々・・・・
意見は色々あると思います。
桜餅って地域によって形が違いますが、共通してるのは桜の葉の塩漬けで巻いてある点。色んな和菓子屋さんや桜の葉の塩漬けを作ってる制作側によると実は、食べるためについてるのではないそうです。
塩漬けの桜の葉は、桜の香りづけ・乾燥を防ぐための保湿・塩味が付くので餡の甘さが引き立つために巻いてあるので、実は消化によくないし、桜の葉の香り成分にはクマリンという肝毒が含まれているので数枚食べたくらいではどうもありませんが、食べすぎにはご注意を。
